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Il Maschio da Monte 2002 Rosso Piceno DOC Santa Barbara Salmanazar nella parte più alta della

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Description

Il Maschio da Monte 2002 Rosso Piceno DOC Santa Barbara Salmanazar nella parte più alta della nella parte più alta della porzione dedicata al Vecchie Vigne di raffreddare più del consueto le uve e di ridurre i tempi di contatto della buccia del Pinot Nero con il mosto nella fase di estrazione del colore per limitarne i tannini ed evitare quell’eccessiva vinosità finale che poteva banalizzarne le sensazioni finali sul palato a discapito della freschezza e della definizione

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